Zutaten
5 Kartoffel(n)
300 g Handkäse
300 ml Gemüsebrühe
2 m.-große Zwiebel(n)
100 g Bauchspeck
3 EL Apfelessig
2 EL Öl
4 EL Worcestershiresauce
n. B. Salz und Pfeffer
125 ml Milch
125 ml Sahne
Zubereitung
Zuerst die Kartoffeln kochen, pellen, in Würfel schneiden und in Öl braten (oder man hat Bratkartoffeln vom Vortag, was die Herstellungszeit drastisch senkt).
Sobald die Kartoffeln in der Pfanne sind, Zwiebeln schälen und in Stücke schneiden.
In einem Topf Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Dann mit der Brühe und dem Apfelessig ablöschen. Den Handkäse in kleine Stücke schneiden und mit in den Topf geben. Den Käse bei niedriger Temperatur schmelzen lassen.
Währenddessen den Speck würfeln und zu den Bratkartoffeln geben.
(Die Bratkartoffeln sind etwa zur gleichen Zeit fertig, in der der Käse geschmolzen ist. Sollte der Käse eher geschmolzen sein, auf niedriger Temperatur warm halten, immer mal wieder umrühren, bis die Bratkartoffeln fertig sind.)
Wenn alles fertig ist, die Bratkartoffeln zur Suppe geben. Milch, Sahne und die Worcestersauce dazugeben. Kurz aufkochen lassen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Servieren.