Zutaten
300g Mehl
250ml Sojamilch
200g Zucker
125ml Öl
2 TL Backpulver
1 Päckchen Natron (1 TL)
1 Päckchen Vanillezucker
2-3 Bananen
100g Mandelstückchen (oder auch Haselnuss)
100g Zartbitter Schokolade für die Glasur
100g Zartbitter Schokoladenstückchen
Zubereitung
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Mehl, Backpulver, Natron, Vanillezucker, Zucker miteinander vermengen. Dann das Öl und die Sojamilch hinzugeben und alles gut vermixen.
Die Bananen klein schneiden und zusammen mit den Schokostückchen und Mandelstückchen unterrühren.
In eine Backform geben und -je nach tiefe der Form- etwa 45 Minuten backen.
Zum testen, ob der Kuchen gut ist z.B. mit einem Zahnstocher hineinpieksen. Wenn der Zahnstocher ohne Teigreste hinaus kommt ist der Kuchen fertig. Je nach Größe und Form der Backform, die ihr verwendet, kann sich die Backzeit natürlich etwas verkürzen oder verlängern.
Den Kuchen abkühlen lassen, Schokolade / Kuvertüre in einem Topf schmelzen und hinübergeben.
(veganguerilla.de)
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